Le Château Thieuley 1996 en Bordeaux Blanc sec est une très belle expression de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, à savoir le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 1996, marqué par une bonne maturité des raisins et un équilibre naturel, confère à ce vin une personnalité où la fraîcheur du Sauvignon s’harmonise avec la rondeur et la structure du Sémillon. La vinification, souvent réalisée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, peut comporter un passage partiel en barriques afin d’apporter complexité et profondeur aromatique. Le terroir de Château Thieuley se caractérise par un sol argilo-calcaire favorable à l’expression minérale des blancs secs, alliant tension et élégance.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, propices au développement progressif des arômes. Le sol argilo-calcaire des Graves et de l’Entre-deux-Mers, dont dépend en partie le Château Thieuley, permet de conserver la fraîcheur et la pureté aromatique des cépages blancs. Bordeaux, réputée mondialement pour ses vins rouges, brille aussi depuis plusieurs siècles par ses blancs secs, réputés pour leur équilibre, leur vivacité et leur potentiel de garde, bien qu’un millésime tel que 1996 soit aujourd’hui à apprécier pour sa complexité d’évolution.
Ce Bordeaux blanc s’accordera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grises, mais aussi une sole meunière ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre frais, une salade d’asperges ou encore des spécialités locales comme la lamproie à la bordelaise s’avèrent également être de beaux compagnons de table. Vous pouvez même oser un poulet de Bresse rôti aux herbes ou des ris de veau pour jouer sur la rondeur du millésime et l’évolution du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Veillez à le carafer brièvement s’il présente une légère réduction due à l’âge, et dégustez-le dans un verre à vin blanc en laissant au vin le temps de s’ouvrir. Ce sera l’occasion d’apprécier la palette aromatique complexe d’un Bordeaux blanc accompli, dont le bouquet mêle désormais des notes de fruits secs, de cire d’abeille et de délicates touches de fleurs blanches.
