Le Château Lartigue Cèdres 2021 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux. Même si les cépages exacts ne sont pas précisés, il est coutume que les Bordeaux rouges soient élaborés à partir d’un assemblage traditionnel où le Merlot, souvent majoritaire, côtoie le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées en Bordelais, avec un printemps frais et humide suivi d’un été modéré, favorisant des vins à la structure élégante, dotés d’une belle fraîcheur aromatique, d’une trame tanique modérée et de notes fruitées discrètes. Les vinifications dans cette région privilégient l’extraction douce, afin de préserver la finesse et l’équilibre recherchés dans les Bordeaux d’appellation régionale.
La région de Bordeaux, réputée mondialement, s’étend le long de la Garonne et de la Dordogne, profitant d’un climat océanique tempéré. Les sols varient selon les zones mais mélangent souvent argiles, graves et sables, ce qui permet aux vignerons de jouer avec les différents cépages pour obtenir des profils de vin diversifiés. Bordeaux offre une grande richesse viticole et un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui confère à ses vins une identité forte et reconnaissable. L’appellation Bordeaux, à la fois large et accessible, réunit des vins à la palette aromatique fruitée (fruits rouges, groseille, cassis) et des tanins souples, parfaits pour une consommation relativement jeune.
Pour accompagner ce Château Lartigue Cèdres, privilégiez des mets en harmonie avec sa structure souple et son expression fruitée. Il sera idéal avec des viandes grillées, un magret de canard, un rôti de bœuf ou encore un poulet fermier rôti. Côté plats régionaux, un entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise souligneront son caractère local. Les fromages à pâte pressée, comme un cantal jeune ou un Saint-Nectaire, lui feront également honneur.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge autour de 16 à 18°C, dans des verres adaptés, idéalement après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression aromatique. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant ou patienté encore quelques années pour ceux qui recherchent une évolution plus patinée.
