Vins Bordeaux Chantet Blanet - 2018

Le Château Chantet Blanet 2018 en appellation Bordeaux blanc moelleux se présente comme un vin au style doux et charmeur, caractéristique des blancs moelleux de la région. Sa robe délicatement dorée laisse présager une jolie concentration aromatique. La bouche pourrait dévoiler des arômes de fruits blancs mûrs, comme la pêche ou l’abricot, relevés de notes de fleurs blanches, voire de miel et d’agrumes confits selon l’évolution du vin et la part du botrytis éventuel dans la récolte. L’équilibre entre sucrosité et fraîcheur est souvent recherché pour ce type de Bordeaux, permettant une dégustation gourmande, sans lourdeur excessive.

La région bordelaise, vaste et influente, englobe une riche tradition de vins blancs, notamment issus de cépages comme le Sémillon, la Muscadelle ou le Sauvignon blanc, souvent utilisés pour élaborer des moelleux. L’influence océanique du climat favorise l’humidité automnale, propice au développement du fameux botrytis cinerea, ou « pourriture noble », qui concentre les arômes et sucres dans les grains. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent structure et vivacité à l’ensemble, offrant une grande diversité de profiles selon les terroirs précis. Bordeaux, avec ses appellations variées, s’est illustrée dans l’histoire par sa capacité à produire quelques-uns des plus grands vins blancs liquoreux du monde, tout en préservant l’accessibilité et la gourmandise de certains moelleux d’appellation régionale.

Ce vin blanc moelleux se prête merveilleusement à l’apéritif, accompagné de toasts de foie gras mi-cuit, d’une terrine de volaille ou d’un fromage bleu crémeux comme le roquefort. En dessert, il sublimera une tarte aux fruits jaunes, une salade de fruits exotiques ou une simple part de brioche toastée.

Pour révéler toute sa palette aromatique et conserver la tension nécessaire à l’équilibre du sucre, il est conseillé de servir ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. La fraîcheur rehaussera sa vivacité tout en mettant en valeur sa douceur naturelle et son charme aromatique.