Le Château Chêne de Gombeau 2018 s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de l’appellation Canon-Fronsac, nichée au cœur du Libournais à Bordeaux. Ce millésime, à la robe rouge soutenue, évoque la densité et la générosité du terroir local. Sur ce secteur, les vins sont majoritairement issus de l’assemblage typique bordelais, souvent dominé par le merlot, auquel peuvent s’ajouter des proportions variables de cabernet franc et, parfois, de cabernet sauvignon. Le millésime 2018, chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, conférant au vin une structure équilibrée, des tanins souples et des arômes généreux de fruits noirs, de prunes mûres et de subtiles notes boisées si le vin a connu un élevage en barrique.
Le vignoble de Canon-Fronsac se distingue par ses coteaux argilo-calcaires surplombant la Dordogne. Cette mosaïque de sols, combinée à un climat océanique tempéré, favorise la production de vins où puissance rime avec élégance. Historiquement, la région jouissait déjà au XVIIIe siècle d’une réputation solide auprès des connaisseurs et reste aujourd’hui prisée pour ses crus expressifs et accessibles, offrant un rapport qualité-prix remarquable au sein des grands rouges de Bordeaux.
Ce style de vin rouge, à la fois charnu et ample, s’harmonise particulièrement bien avec une cuisine généreuse. Les viandes rôties ou en sauce, comme un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes, font ressortir toute la complexité du vin. Pour rester dans l’esprit régional, une entrecôte de bœuf de Bazas grillée à la bordelaise ou un confit de canard accompagneront parfaitement ses tanins soyeux. Des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty, seront également de beaux alliés à table.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce 2018 dévoilera ainsi toute sa fraîcheur fruitée et sa profondeur, pour le plaisir des amateurs de bordeaux racés.
