Avis Viniou
Le Château Croix-Mouton, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, nous offre ici un Bordeaux Supérieur 2016 d'exception. Ce vin rouge, issu des cépages emblématiques de la région tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, se distingue par son équilibre parfait entre rondeur et structure. Le millésime 2016 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, combinant chaleur et pluie modérées, qui ont permis d'obtenir des raisins de qualité optimale. Bordeaux, avec ses sols riches en argile et gravier ainsi que son climat océanique tempéré, contribue au développement de vins riches et puissants. Le Château Croix-Mouton, bien que récent comparé à d'autres domaines bordelais, s'est forgé une réputation pour ses vins accessibles et élégants.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur 2016, je recommande des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa complexité. Un magret de canard sauce aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes se marieraient parfaitement avec ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges. Pour une touche régionale, un cannelé bordelais en fromage pourrait aussi sublimer les notes fruitées et épicées de ce vin.
Afin de déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat intense avec de belles nuances rubis. Ensuite, humez-le doucement pour apprécier ses notes de fruits noirs, vanille et épices douces. Enfin, prenez une gorgée, laissez-le envahir votre palais pour découvrir sa texture veloutée et sa longue finale délicatement épicée.
