Château Croix Mouton 2014, un Bordeaux Supérieur issu de l'appellation éponyme, offre une belle expression de la rive droite, où le merlot règne en maître. Ce vin rouge d’un millésime 2014, millésime de contraste à Bordeaux, arbore une robe d’un rubis profond. Sa vinification traditionnelle marie finesse et accessibilité, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, relevés de notes épicées et légèrement boisées, signature d’un élevage soigné. Le terroir qui accueille Château Croix Mouton s’épanouit sur des sols argilo-calcaires, réputés pour nuancer harmonieusement la rondeur du merlot par une structure tannique élégante.
La région de Bordeaux, et particulièrement sa vaste catégorie Bordeaux Supérieur, s’étend sur un climat océanique tempéré aux influences atlantiques. Les hivers doux, les étés modérés et les précipitations régulières favorisent une maturité progressive du raisin. Ce microclimat, conjugué à la grande diversité de sols, permet une expression vivace et nuancée des cépages, tout en préservant de la fraîcheur. Le Bordelais, berceau de traditions viticoles et d’innovations, se distingue autant par son histoire que par sa capacité à produire des vins pluriels, accessibles à l’amateur comme au connaisseur.
Château Croix Mouton 2014 s’associe particulièrement bien à des mets classiques de la région comme une entrecôte à la bordelaise, un confit de canard ou un magret grillé. Il saura également accompagner des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal, et mettra en valeur une cuisine automnale autour du champignon, du gibier à plume et des légumes racines. Les notes fruitées et la souplesse des tanins épouseront harmonieusement des plats tout en préservant la vivacité du vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, donnant à votre table le charme élégant de la tradition bordelaise.
