Le Château Croix Mouton 2010 est un vin rouge qui incarne parfaitement le style généreux et accessible des Bordeaux supérieurs. Issu principalement du cépage Merlot, accompagné parfois d’une touche de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon selon les assemblages spécifiques au domaine, ce millésime 2010 bénéficie d’une année remarquable par sa météo favorable, marquée par un ensoleillement optimal et une bonne maturité des baies. Le terroir est constitué de sols argilo-calcaires, qui offrent au vin une belle structure et une capacité de garde intéressante. La vinification s’effectue de manière traditionnelle, avec un élevage en cuves et parfois en fûts de chêne, pour arrondir les tanins sans masquer le fruit.
La région de Bordeaux est mondialement réputée pour la diversité et la qualité de ses vins. Le climat océanique tempéré, avec la proximité de l’Atlantique, offre des conditions climatiques idéales pour la vigne, entre douceur et régularité des précipitations. L’appellation Bordeaux supérieur, située sur des terroirs sélectionnés, se distingue par un cahier des charges plus strict que la simple appellation Bordeaux, proposant ainsi des vins plus concentrés, aptes à vieillir quelques années. L’histoire du vignoble bordelais, riche de siècles d’expertise, se ressent dans l’équilibre et la complexité aromatique de ce type de vin.
Pour les accords mets-vins, ce Château Croix Mouton 2010 accompagnera parfaitement de belles pièces de viande rouge grillée ou rôtie, comme un entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Il sera également à son avantage sur des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes dures affinées comme le comté ou le cantal.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe pour libérer tous ses arômes. Ce vin, à maturité, saura vous séduire par ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et sa bouche souple mais étoffée.
