Vins Bordeaux supérieur Château Terrefort-Quancard - 2000

Avis Viniou

Le Château Terrefort-Quancard 2000 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, produite sur l’illustre terroir bordelais. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les Bordeaux Supérieurs rouges reposent traditionnellement sur des cépages majeurs comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, offrant ainsi une palette aromatique complexe, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de cuir et une élégante touche épicée. Le millésime 2000 bénéficie en plus d’une excellente réputation grâce à des conditions climatiques idéales, apportant concentration, structure et un fort potentiel de garde. Le Château Terrefort-Quancard élabore ses vins à partir d’une vinification soignée, privilégiant la maîtrise des températures et l’extraction en douceur pour préserver l’expression du fruit tout en apportant de la rondeur à la structure tannique.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement sa large appellation « Bordeaux Supérieur », s’étend sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne, sur des sols variés d’argile, de calcaire et de graves. Ce terroir, associé à un climat océanique tempéré, favorise une maturation lente et complète des raisins, produisant des vins équilibrés qui conjuguent fraîcheur, souplesse et richesse aromatique. Bordeaux incarne l’histoire viticole et le savoir-faire français le plus renommé, avec une tradition séculaire tournée vers la recherche de la qualité et de l’élégance.

Pour accompagner ce vin à maturité, privilégiez une cuisine traditionnelle et généreuse. Ses tanins assagis par le temps se marieront idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard, un confit ou une entrecôte bordelaise, ainsi qu’avec des plats mijotés comme un agneau de Pauillac ou une daube de bœuf. Les fromages affinés et les champignons à la bordelaise exalteront également sa complexité.

Servez ce Bordeaux Supérieur entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe si quelques dépôts apparaissent. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir afin d’apprécier pleinement la richesse de ce millésime d’exception.