Avis Viniou
Le Château La Cour Argent 2016, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec représentatif du style classique bordelais. Composé principalement de Merlot, complété souvent par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, ce millésime 2016 bénéficie de conditions idéales, avec un excellent équilibre entre maturité des fruits et fraîcheur. Le terroir de Bordeaux Supérieur, qui s’étend sur des sols argilo-calcaires et graveleux, favorise une belle structure tannique ainsi qu’une palette aromatique élégante. La vinification, rigoureuse, vise à exprimer l’éclat du fruit tout en assurant une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune, relevées d’une touche boisée délicate et d’épices douces. En 2016, les conditions climatiques exceptionnelles – un printemps pluvieux suivi d’un été et d’un automne secs – ont permis d’élaborer des vins avec une belle concentration et des tanins soyeux.
La région de Bordeaux est un véritable pilier du vin français, réputée pour ses assemblages subtils et l’expressivité de ses terroirs. Les parcelles allouées à l’appellation Bordeaux Supérieur se distinguent par leur capacité à produire des vins généreux, à la fois gourmands et dotés d’un potentiel de garde supérieur aux Bordeaux classiques. L’histoire viticole de la région, façonnée depuis l’époque romaine, repose sur un savoir-faire éprouvé et adapté à la grande diversité de ses sols, mais aussi à son climat océanique tempéré, qui favorise la régularité et la maturité optimale des raisins.
Ce Bordeaux Supérieur rouge 2016 accompagnera à merveille des plats traditionnels du sud-ouest comme le confit de canard, l’entrecôte à la bordelaise ou une joue de bœuf braisée. Il saura également sublimer des fromages à pâte pressée comme le comté ou le cantal. Pour une touche régionale, servez-le avec un magret de canard rôti et une poêlée de cèpes.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez-le entre 16 et 18°C. Ce vin exprimera alors tout son potentiel aromatique, entre intensité du fruit et texture soyeuse.
