Château La Cour d'Argent 2020, en appellation Bordeaux Supérieur, se présente comme un rouge typique de cette région vaste et réputée du Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2020 bénéficie d'une récolte marquée par des conditions météorologiques favorables et un bel ensoleillement, qui ont permis une maturité optimale des raisins. Bien que les cépages utilisés ne soient pas explicitement précisés, on retrouve généralement dans cette appellation une dominante de Merlot, souvent accompagnée de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, mais il reste préférable de parler ici d’un assemblage traditionnel bordelais. Le résultat donne habituellement un vin à la robe profonde, au bouquet expressif de petits fruits rouges et noirs mûrs, rehaussé de notes de sous-bois, d'épices douces et parfois d’une touche légèrement boisée si l’élevage en fût l’a permis. En bouche, les vins de Bordeaux Supérieur offrent une structure souple mais présente, un fruité vibrant et une certaine rondeur, tout en gardant cette élégance propre aux rouges classiques de la région.
Le vignoble bordelais s’étend sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui offrent une belle complexité aromatique aux vins. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, garantit une croissance régulière de la vigne et une bonne maturité du raisin. La richesse historique de Bordeaux, dont les vins rayonnent à l’international depuis le Moyen Âge, repose sur un savoir-faire ancestral qui se reflète dans les assemblages et dans l’harmonie des vins produits dans des appellations régionales telles que Bordeaux Supérieur.
Côté accords mets-vins, ce vin s’accordera à merveille avec une cuisine de terroir. On pourra le servir avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore un plat de côtes de bœuf. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, sublimeront également ses tanins souples et son fruité.
Pour en apprécier toutes les qualités, il est conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur entre 16 et 18°C, après l’avoir laissé s’ouvrir une demi-heure en carafe. Sa jeunesse invite à une dégustation conviviale dès à présent, mais il saura aussi évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires.
