Avis Viniou
Le Château La Cour d’Argent 2019, en appellation Bordeaux supérieur, est un vin rouge sec issu principalement de cépages traditionnels de la région, majoritairement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc pour apporter structure et complexité. Ce millésime 2019 se distingue par une robe brillante, d’un rouge profond avec des reflets grenat. Au nez, il dévoile des arômes généreux de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, soutenus par des notes légèrement épicées et une touche de vanille provenant d’un élevage boisé maîtrisé. En bouche, le vin séduit par une belle rondeur, des tanins souples mais présents, et une finale fraîche et harmonieuse qui met en valeur la typicité du terroir bordelais.
Le Bordeaux supérieur s’étend sur l’ensemble de la région viticole de Bordeaux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés modérément chauds favorisent une maturation progressive des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur aromatique. Les sols sont variés mais majoritairement composés de graves, d’argiles et de calcaire, offrant aux vignes un parfait équilibre entre drainage et minéralité. La région, riche d’une longue histoire vinicole, a su valoriser ses terroirs et ses savoir-faire, produisant des vins équilibrés et élégants à des prix souvent abordables. L’appellation Bordeaux supérieur, plus exigeante sur les rendements et le vieillissement que l’AOC Bordeaux simple, garantit un vin de belle qualité.
Pour accompagner le Château La Cour d’Argent 2019, privilégiez des plats de caractère sans excès de puissance. Une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti aux cèpes ou encore un gratin de pommes de terre sarladaises seront des alliés parfaits. Vous pouvez également explorer des fromages affinés comme un Saint-Nectaire, ou de la cuisine régionale telle qu’une lamproie à la bordelaise. Ce vin trouvera aussi sa place avec des plats en sauce tomate ou des petits gibiers à plume.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux supérieur entre 16 et 18°C afin d’exprimer toute la palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir totalement ses arômes, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.
