Château Lagarde 2021, dans sa cuvée Prestige, est un Bordeaux Supérieur rouge issu de l’agriculture biologique, expression sincère du terroir bordelais. Ce vin d’assemblage, fidèle à l’appellation, est probablement composé des cépages phares de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2021 fut marqué par une météo contrastée, favorisant une expression plus fraîche et tendue, avec une maturité modérée et des rendements souvent faibles, gage d’une concentration aromatique accrue. La vinification, réalisée avec soin, vise ici à préserver le fruit et l’élégance du vin, tout en favorisant une trame tannique souple et une finale équilibrée.
La région bordelaise, et en particulier l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, garantissant des températures douces et une pluviométrie régulière. Les sols y sont variés, alliant graves, argiles et limons, conférant aux vins une diversité d’expression. Bordeaux jouit d’une histoire viticole prestigieuse, forgée par des siècles d’export vers l’Europe du Nord et un attachement constant à la qualité. L’appellation Bordeaux Supérieur, plus exigeante que le Bordeaux générique, offre souvent des vins plus structurés et aptes à la garde.
Pour accompagner la cuvée Prestige du Château Lagarde, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un carré d’agneau ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, mettent aussi en valeur sa structure et ses notes fruitées. Les fromages à pâte dure affinée, comme le comté ou le cantal, sont également de beaux compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux Supérieur légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après une aération d’une trentaine de minutes en carafe. Cela permettra au vin d’exprimer toute la complexité de son fruit et la finesse de ses tanins, surtout dans un millésime aussi élégant que 2021.
