Le Château Labatut Cuvée Prestige 2016 s’inscrit dans la tradition des Bordeaux Supérieur rouges, une appellation réputée pour offrir des vins élégants, structurés et accessibles. Issu de l'année 2016, un millésime qui fut salué pour sa qualité à Bordeaux, ce vin bénéficie d’une maturité optimale des raisins, influencée par une alternance de chaleur et de pluies bienvenues au cours de la saison. S’il est difficile de préciser avec certitude l’assemblage exact, la majorité des Bordeaux rouges de cette catégorie reposent souvent sur un équilibre entre le merlot, apportant souplesse et rondeur, et des cépages secondaires comme le cabernet sauvignon et le cabernet franc, qui contribuent à la structure et à la longue garde. La vinification vise généralement à sublimer à la fois la richesse du fruit et l'élégance de la matière, avec un soin particulier apporté à l’extraction et à l’élevage, parfois réalisé en cuve ou dans des fûts de chêne pour affiner la texture.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la diversité de ses terroirs. Dans le cas du Bordeaux Supérieur, les parcelles sélectionnées bénéficient souvent de sols argilo-calcaires ou graveleux, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le climat océanique de Bordeaux, doux et humide, permet aux vignes de traverser sans heurt les périodes de sécheresse et de profiter d’une pluviométrie régulière. Cette combinaison de climat tempéré et de sols qualitatifs explique la complexité aromatique et l’équilibre que l’on retrouve dans le style classique des vins de cette appellation. L’histoire viticole de Bordeaux, marquée par des siècles de savoir-faire, se reflète pleinement dans la bouteille avec, bien souvent, une belle capacité de vieillissement.
Ce vin, avec son profil classique, convoque des notes de fruits rouges mûrs, parfois agrémentées de touches de sous-bois ou d’épices, ce qui en fait un partenaire idéal pour des plats de terroir. Il se mariera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou encore une daube de bœuf aux cèpes, des spécialités régionales qui mettront en valeur sa structure et sa finesse. Il sera également à son aise avec un plateau de fromages affinés du sud-ouest ou un agneau de Pauillac.
Pour apprécier pleinement les qualités du Château Labatut Cuvée Prestige 2016, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement laissé s’aérer une demi-heure. Cette température permettra d’exalter la générosité du fruit comme la subtilité des tanins, pour une dégustation optimale.
