Le Château Labatut, Cuvée Prestige 2021, est un Bordeaux Supérieur rouge qui exprime parfaitement le caractère et la tradition de cette appellation régionale. Composé d’un assemblage classique de la région, très probablement à base de merlot dominant, complété par du cabernet sauvignon et éventuellement du cabernet franc, ce vin met en avant un fruité intense, des arômes de petits fruits rouges et noirs, ponctués par des notes d’épices douces et de sous-bois. Le millésime 2021, marqué par un climat relativement frais et quelques épisodes de pluie, a donné naissance à des vins d’une belle fraîcheur, avec des tanins souples et une acidité équilibrée, ce qui procure à cette cuvée un profil soyeux, accessible dès à présent tout en offrant un joli potentiel de garde sur 3 à 5 ans.
La région de Bordeaux s’étend sur un vaste terroir bénéficiant d’un climat océanique tempéré, doux et humide, qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés de l’appellation Bordeaux Supérieur – argilo-calcaires, graves et sables – permettent aux cépages bordelais traditionnels d’exprimer toute leur palette aromatique. Cette diversité de terroirs, alliée à un savoir-faire ancestral en matière de vinification et d’assemblage, confère aux vins une complexité et une élégance renversantes. Le Bordeaux Supérieur, en particulier, se distingue par des rendements moindres et des exigences qualitatives plus élevées que le Bordeaux rouge classique, offrant ainsi des vins plus structurés et plus concentrés.
Pour accompagner le Château Labatut Cuvée Prestige 2021, tournez-vous vers des mets savoureux qui mettront en valeur son équilibre et sa structure. Un magret de canard grillé, un confit de canard ou un filet de bœuf à la bordelaise seront de merveilleux compagnons, tout comme une assiette de fromages affinés de la région, tels qu’un Ossau-Iraty. Pour un accord plus traditionnel, pensez également aux plats du Sud-Ouest, comme le cassoulet ou une côte d’agneau de Pauillac.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de servir, voire pratiquez un carafage si vous souhaitez révéler tout le potentiel aromatique de cette cuvée. Ce vin devrait ravir aussi bien lors de repas familiaux que d’occasions plus festives.
