Château Labatut 2015 Cuvée Prestige Bordeaux Supérieur se distingue par son assemblage typique du vignoble bordelais, généralement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des raisins à parfaite maturité, produisant des vins charnus, bien équilibrés et promis à un beau potentiel de garde. Cette cuvée, issue d’une sélection de parcelles de qualité supérieure, bénéficie d’une vinification soignée : fermentation traditionnelle en cuves thermorégulées afin d’exprimer tout le fruit, suivie d’un élevage partiel en fût de chêne, qui lui confère structure et complexité. À la dégustation, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et de subtiles notes toastées apportées par l’élevage, tandis qu’en bouche les tanins sont ronds et harmonieux.
La région de Bordeaux, située au sud-ouest de la France, jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par la douceur et l’humidité apportées par l’Atlantique. Les sols, variés mais souvent argilo-calcaires ou graveleux dans la région, permettent au Merlot de s’exprimer pleinement, donnant des vins souples et généreux. Le Bordeaux Supérieur se démarque par des exigences plus strictes que l’appellation Bordeaux générique, tant en termes de densité de plantation que d’élevage et de maturité des raisins, ce qui se traduit généralement par un vin plus riche.
Ce vin rouge équilibré s’accordera particulièrement bien avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard rôti, un confit, une entrecôte bordelaise ou une joue de bœuf braisée. Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis. Pour les amateurs de cuisine conviviale, essayez-le sur un parmentier d’agneau ou une assiette de charcuteries artisanales.
Pour apprécier pleinement la finesse de ce Bordeaux Supérieur, il est conseillé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’oxygéner et de dévoiler toute sa complexité aromatique.
