Vins Bordeaux supérieur Château Labatut - Cuvée Prestige - 2012

Avis Viniou

Le Château Labatut Cuvée Prestige 2012 Bordeaux Supérieur est un vin rouge issu principalement des cépages traditionnels du Bordelais, à savoir le merlot, associé souvent au cabernet sauvignon et parfois au cabernet franc. Ce millésime 2012 révèle un équilibre intéressant, marqué par une robe rubis profonde et des arômes de fruits noirs bien mûrs, complétés de subtiles notes épicées et légèrement boisées, caractéristiques des élevages en fûts qui apportent rondeur et structure. La bouche est harmonieuse, avec des tanins souples et une belle persistance aromatique qui reflète son terroir.

Le Bordeaux Supérieur est une appellation régionale qui bénéficie d’une réglementation plus exigeante que l’AOC Bordeaux, notamment en termes de rendement et de maturité des raisins. La région de Bordeaux, située sur la façade atlantique, propose un climat tempéré avec des influences maritimes. Les sols de Bordeaux sont variés, mêlant graves, argiles et calcaires, chaque type apportant richesse et complexité au vin. L’histoire viticole locale est millénaire et la notoriété mondiale du vignoble ne se dément pas, avec une production qui marie tradition et modernité.

Ce vin rouge élégant se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf sauce bordelaise. Les fromages affinés, à pâte dure tels que le comté ou le cantal, mettront également en valeur sa structure. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une entrecôte à la bordelaise ou d’une cassolette de cèpes.

Je vous recommande de servir ce Château Labatut Cuvée Prestige 2012 à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce soin révèlera toute la finesse et la richesse aromatique de ce Bordeaux Supérieur.