Château Labatut, dans sa cuvée Prestige, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC. Cette cuvée, non millésimée, rassemble les grands cépages traditionnels de la région, typiquement le merlot dominant, accompagné de cabernet sauvignon et cabernet franc. Ces cépages apportent à l’assemblage la rondeur, la structure et l’élégance, tandis que la vinification est conduite avec soin pour préserver le fruit tout en garantissant une belle matière en bouche. Les vins de Bordeaux supérieur, par leur cahier des charges, bénéficient de rendements plus faibles et souvent d’une sélection parcellaire rigoureuse, ce qui confère à cette cuvée une expression plus aboutie et soignée que le Bordeaux générique.
Situé sur la grande région viticole bordelaise, Château Labatut s’appuie sur un terroir riche en argiles et graves, favorable à la maturité des raisins et à la complexité aromatique des vins. Le climat océanique tempéré, avec ses alternances de douceur et de fraîcheur, assure une maturation homogène et lente, propice à l’expression du fruit et à l’équilibre naturel. Bordeaux supérieur est une appellation qui incarne l’histoire prestigieuse du vignoble bordelais, reflet de siècles de savoir-faire œnologique, et qui s’illustre par sa capacité à offrir des vins de plaisir au rapport qualité-prix remarquable.
Ce vin rouge accompagnera à merveille une cuisine de terroir conviviale : il s’accorde parfaitement avec un magret de canard grillé, une belle entrecôte bordelaise ou encore un plateau de fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le sur une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard aux cèpes, où sa fraîcheur et son fruit souligneront les saveurs généreuses des mets.
Servez ce Bordeaux supérieur autour de 16-18°C, après l'avoir ouvert une demi-heure avant le service pour favoriser son épanouissement aromatique. Un carafage léger peut également lui permettre de révéler toute sa complexité, surtout s’il est relativement jeune. Cette température de service exaltera sa souplesse, ses notes de fruits rouges et noirs, et sa belle finale, typique des rouges de Bordeaux réussis.
