Vins Fronsac Château La Vieille Cure - 2021

Avis Viniou

Le Château La Vieille Cure 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac, située sur la rive droite de Bordeaux et appartenant à la sous-région du Libournais. Ce cru fait la part belle au merlot, souvent majoritaire dans les assemblages, accompagné de cabernet franc et de cabernet-sauvignon. Le millésime 2021 a bénéficié d'une météorologie exigeante, laissant s'exprimer tout le savoir-faire des vignerons. La vinification, menée avec précision, permet d’obtenir un vin charnu où les fruits rouges et noirs se mêlent à des notes légèrement épicées et boisées, signature d’un élevage maîtrisé. La structure est souple mais soutenue, avec des tanins fins et une fraîcheur propre à ce millésime.

Le Fronsac AOC s’épanouit sur des coteaux argilo-calcaires réputés pour offrir profondeur et élégance aux vins. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré par la Dordogne, avec des étés relativement chauds et des pluies modérées favorisant la maturation optimale des raisins. Historiquement, Fronsac est l’un des plus anciens terroirs bordelais, apprécié dès le XVIIIe siècle par la noblesse et la bourgeoisie de Bordeaux, ce qui lui confère aujourd’hui une belle notoriété parmi les amateurs éclairés.

Ce vin, expressif et équilibré, se mariera parfaitement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou un confit. À table, il s’accordera aussi très bien avec des viandes rouges rôties, des volailles de caractère ou des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal. Pour sublimer la fraîcheur et l’élégance du millésime 2021, il est conseillé de servir ce Château La Vieille Cure à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, permettant au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique.