Avis Viniou
Le Château La Vieille Cure 1998 est un vin rouge issu de l'appellation Fronsac AOC, située dans la région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Cette région est renommée pour ses assemblages dominés par le Merlot, bien que le cépage exact ne soit pas spécifié ici. Le millésime 1998 est particulièrement apprécié pour sa finesse et sa capacité de garde. Le terroir de Fronsac, constitué de sols argilo-calcaires, confère aux vins un caractère riche et structuré. La vinification traditionnelle de cette région met en valeur les arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices, typiques des Bordeaux de cette époque.
La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par l'océan Atlantique. Cela permet une maturité optimale des raisins, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant la production de vins équilibrés et harmonieux. Le Libournais, et plus spécifiquement Fronsac, a une histoire vinicole qui remonte à l'époque romaine, ajoutant une profondeur culturelle à chaque bouteille.
Pour un accord parfait avec ce vin, envisagez des plats classiques de la cuisine française comme un filet de bœuf rôti, accompagné de légumes de saison ou un canard aux figues. Pour une touche régionale, le civet de lapin ou l'agneau de Pauillac s’accorderaient également bien avec le caractère fruité et épicé du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Fronsac à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler la complexité des arômes tout en mettant en valeur la structure tannique du vin. Pensez également à carafier ce vin une heure avant de le déguster pour en apprécier pleinement les nuances.
