Avis Viniou
Le Château La Vieille Cure 2014, en appellation Fronsac AOC, est un vin rouge issu majoritairement du cépage Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, comme c’est la tradition dans cette partie du Libournais. Ce millésime 2014 se distingue par une belle maturité des raisins, ayant bénéficié d’une saison équilibrée, favorable à la fraîcheur et à l’intensité aromatique. Après des vendanges soigneusement triées, la vinification privilégie une extraction modérée, permettant de préserver la finesse du fruit et la structure du vin. L'élevage en barriques de chêne, dont une proportion de fûts neufs, apporte complexité, notes boisées subtiles et longueur en bouche.
La région de Fronsac, nichée sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir d’exception avec ses croupes argilo-calcaires, idéales pour l’expression du Merlot. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité des rivières, assure un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. Fronsac est réputée pour ses vins charnus, élégants et expressifs, et porte une histoire viticole ancienne, appréciée depuis l’époque de la noblesse bordelaise.
Ce Château La Vieille Cure 2014 sera à son aise avec des viandes rouges rôties ou en sauce, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore un gigot d’agneau parfumé au thym. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné, ou régionaux tels que le Saint-Nectaire, accompagneront aussi parfaitement ce vin. Pour un accord plus typique, choisissez une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, plats qui feront écho à l'origine du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de notes légèrement toastées, dégustez ce vin autour de 16-18°C, après une éventuelle aération d'une heure en carafe si le vin est ouvert dans sa jeunesse ou présente encore de la structure. Ce vin est idéal à boire dès aujourd’hui mais pourra encore évoluer favorablement sur 3 à 5 ans.
