Avis Viniou
Le Château Carles, situé dans l'appellation Fronsac du Libournais à Bordeaux, propose un millésime 2020 rouge remarquable. Ce terroir est principalement composé de sols argilo-calcaires, idéaux pour la culture du Merlot, principal cépage de la région, souvent associé au Cabernet Franc. Bien que ce vin soit sans certification bio ou particularité de vinification annoncée, le savoir-faire traditionnel bordelais se traduit par un vin généreux et structuré, aux tanins soyeux et aux arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Fronsac bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le Château Carles, avec son histoire riche, est reconnu pour sa production constante de vins de qualité.
Pour sublimer ce Fronsac 2020, envisagez de l'accompagner de plats qui soulignent ses tanins et ses notes fruitées. Un confit de canard aux cèpes ou un magret de canard sauce au poivre se marieront à merveille. Pour une touche régionale, pensez à préparer un entrecôte grillée à la bordelaise. Les saveurs complexes du vin se marieront également bien avec des plats de charcuterie ou un plateau de fromages affinés, tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses notes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge intense, puis humez les riches arômes évoluant vers le fruit noir et les épices. Enfin, en bouche, savourez la profondeur et l'équilibre de ce vin français, avec une attention particulière aux tanins bien intégrés et à la finale persistante.
