Vins Fronsac Château Carles - 2006

Avis Viniou

Le Château Carles 2006 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac, située sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Ce millésime 2006 met brillamment en valeur le potentiel de son terroir à travers un assemblage typique, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Malbec. Le sol argilo-calcaire très caractéristique de Fronsac confère au vin une structure tannique élégante, une belle profondeur ainsi qu’une fraîcheur persistante. La vinification, soignée et traditionnelle, allie macérations longues et élevage en fûts de chêne qui révèlent des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et de subtiles notes boisées et torréfiées qui évoluent parfaitement avec le temps.

La région de Fronsac possède une histoire viticole ancienne, appréciée dès le XVIIIe siècle par la noblesse bordelaise. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés modérément chauds, favorise une maturation optimale de la vigne. Le terroir de plateaux et de côtes, façonné par des sols argilo-calcaires et de molasses du Fronsadais, apporte puissance et finesse aux vins. Fronsac est souvent reconnu comme une appellation offrant un excellent rapport qualité-prix tout en reflétant l’authenticité de la rive droite bordelaise.

Pour accorder ce Château Carles 2006, privilégiez des mets savoureux tels qu’un magret de canard grillé, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un filet de bœuf aux champignons. Les classiques bordelais comme l'entrecôte à la Bordelaise ou un cassoulet revisité font également merveille, tout comme un plateau de fromages affinés à pâte dure, type vieux comté ou cantal. Sa structure lui permet de soutenir de belles alliances avec la cuisine régionale.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la délicatesse des tanins de ce vin à maturité, servez-le entre 16 et 18°C, en prenant soin de le carafer une demi-heure avant le service si possible. Cela permettra d’ouvrir les arômes et d’adoucir d'éventuels restes d’astringence, pour un plaisir de dégustation optimal.