Avis Viniou
Le Château Carles 2019, issu de l'appellation Fronsac AOC, est un vin rouge de Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, comme souvent avec les vins rouges de cette région, il est fort probable qu'il s'agisse d'un assemblage dominé par le Merlot, peut-être complété par du Cabernet Franc ou d'autres cépages bordelais classiques. Le millésime 2019 en Bordeaux est réputé pour sa richesse et son équilibre, offrant des vins charnus et élégants. Le terroir de Fronsac, avec ses sols argilo-calcaires, apporte à ce vin une structure noble et minérale, qui se traduit par une belle fraîcheur et une profondeur aromatique en bouche, où les fruits noirs mûrs et les notes épicées dominent.
Située dans la région de Bordeaux, la sous-région du Libournais est particulièrement célèbre pour ses vins rouges généreux et raffinés. Fronsac elle-même possède une longue histoire viticole, souvent éclipsée par ses voisins plus connus, Pomerol et Saint-Émilion. Le climat de Bordeaux, influencé par l'océan Atlantique, est tempéré et humide, ce qui favorise la maturation progressive des raisins.
Pour accompagner ce vin de caractère, misez sur des plats consistants. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux fruits rouges ou même une entrecôte grillée peuvent parfaitement mettre en valeur les tanins soyeux et la complexité aromatique du Château Carles 2019. Du côté des fromages, optez pour un camembert bien fait ou un comté affiné.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Fronsac entre 16 et 18 degrés Celsius. Cette température permettra au vin de s'exprimer pleinement, en dévoilant toute sa palette aromatique. Décanter le vin une à deux heures avant la dégustation peut également contribuer à révéler l'étendue de ses arômes et de ses saveurs.
