Le Château Carles 2016 est un vin rouge sec issu de l'appellation Fronsac AOC, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime propose un assemblage typique, à dominante de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Fronsac est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent structure et élégance aux vins, avec des maturités optimales grâce à une belle exposition et la proximité de la Dordogne. La vinification au Château Carles privilégie l’extraction douce, révélant des arômes généreux de fruits noirs mûrs, des notes de violette et, à l’évolution, des touches épicées et légèrement boisées données par un élevage en barriques. Le millésime 2016 s’est dévoilé sous d’excellentes conditions climatiques, apportant une remarquable concentration, équilibre et fraîcheur au vin.
Le Fronsac appartient à la rive droite de Bordeaux, une région historique qui fut très prisée au XVIIIe siècle, notamment par la noblesse bordelaise. Ce secteur jouit d’un microclimat tempéré grâce à la Dordogne et la proximité de l’Isle, favorisant une maturité homogène des raisins. Les sols mêlent argile, calcaire et parfois sable, offrant une belle diversité de profils, mais toujours une trame tannique soyeuse et une fraîcheur caractéristique. L’histoire de Fronsac est empreinte de traditions et d’un savoir-faire qui s’exprime dans des vins à la fois puissants et raffinés, aptes à un bon vieillissement.
Pour accompagner ce Château Carles 2016, privilégiez des plats raffinés mais savoureux, comme un magret de canard grillé, une joue de bœuf braisée au vin rouge ou un carré d’agneau aux herbes. Les classiques de la région, tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, seront aussi d’excellents compagnons. Pour un accord avec les fromages, choisissez des pâtes pressées affinées comme le Cantal ou la Tome de brebis.
Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour exprimer toute sa finesse aromatique et ses tanins soyeux. Si le potentiel de garde est important, ce millésime 2016 offre déjà un très beau plaisir à la dégustation.
