Vins Fronsac Château Capet - 1983

Avis Viniou

Le Château Capet 1983, Fronsac AOC, est un vin rouge issu du terroir du Libournais, rive droite de Bordeaux. S’il est typique de son appellation, il provient très probablement d’un assemblage classique bordelais à dominante de merlot, complété par du cabernet franc, cépages phares de la zone. Le millésime 1983 fut considéré comme une année de bonne facture dans la région, offrant des vins à la structure souple, équilibrés et tout en élégance. Après plus de quarante ans d’évolution, ce vin présente un profil tertiaire affirmé : les arômes de fruits noirs se sont fondus, au profit de notes de cuir, de sous-bois, et d’épices douces. Les élevages traditionnels en fûts de chêne apportent leur subtilité tannique et des nuances de noisette, de tabac blond et de truffe, éléments caractéristiques des grands bordeaux à maturité.

Fronsac jouit d’un terroir argilo-calcaire, favorable à la finesse et à l’expression aromatique du merlot. Le climat océanique tempéré du Bordelais permet une maturation lente et homogène des raisins, ce qui donne souvent naissance à des vins d’une belle ampleur et d’une fraîcheur persistante. L’histoire viticole de Fronsac est ancienne, le vignoble ayant été très prisé par la noblesse bordelaise dès le XVIIIe siècle. La situation géographique, entre la Dordogne et l’Isle, confère au vignoble une identité marquée et des vins puissants mais veloutés.

Pour accompagner un Fronsac mature de cette trempe, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa complexité : une pièce de filet de bœuf sauce aux cèpes, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les champignons, les truffes, et les plats aux jus courts lui conviendront à merveille. Des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux, seront également de beaux partenaires.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille délicatement une à deux heures avant le service, sans la carafer afin de préserver la fragilité du vin. Servez-le entre 16 et 18°C : à cette température, les arômes tertiaires et la texture soyeuse s’exprimeront pleinement. Un verre à vin de Bordeaux, à large ouverture, permettra de savourer toute sa palette aromatique.