Avis Viniou
Le Château Capet 2003, issu de l’appellation Fronsac AOC dans le Libournais à Bordeaux, est un vin rouge typique de la rive droite. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, ce secteur privilégie traditionnellement le Merlot accompagné de Cabernet Franc, parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2003 est marqué par la canicule qui a précipité la maturité des raisins, apportant profondeur, concentration et des touches mûres à la structure du vin. Les sols argilo-calcaires, emblématiques de Fronsac, favorisent une expression riche, des tanins présents mais fondus avec le temps, et des arômes évolués avec le vieillissement en bouteille.
La région de Fronsac, implantée sur des coteaux dominant la Dordogne, bénéficie d’un microclimat tempéré qui convient tout particulièrement au Merlot. Historiquement, Fronsac tient une place importante, connue dès le XVIIe siècle pour ses vins appréciés à la cour et par de grands négociants. Les sols riches en argile et calcaire contribuent à la puissance du vin, à sa rondeur et à sa capacité de garde. Les vignes profitent d’une bonne exposition, permettant une maturité optimale et une jolie complexité.
Avec son caractère chaleureux et structuré, le Château Capet 2003 s’accorde parfaitement à des mets raffinés de la tradition bordelaise et française. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un tournedos de bœuf sauce bordelaise, ou des plats en sauce comme une entrecôte aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, tels le comté ou le vieux cantal, relèveront ses arômes évolués. Pour une touche régionale, servez-le avec un canard aux pruneaux à la manière du Sud-Ouest.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Fronsac de vingt ans, il est conseillé de le servir chambré, entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération ou un passage en carafe pour assouplir les derniers tanins et révéler ses notes complexes d’épices, de cuir et de fruits mûrs.
