Avis Viniou
Ce Château Capet 1998, issu de l'appellation Fronsac AOC dans le Libournais à Bordeaux, se distingue par la typicité de cette région méconnue mais dotée d’un immense potentiel. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges de Fronsac sont dominés majoritairement par le merlot, complété généralement par le cabernet franc et parfois par une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 1998 est remarquable sur la rive droite : il a bénéficié d’une météo clémente offrant une maturité optimale des raisins. Après une vinification traditionnelle bordelaise avec des extractions modérées, ce vin présente aujourd’hui une robe évoluée aux reflets tuilés, un nez complexe de fruits noirs compotés, de cuir, d’épices douces et de sous-bois, ainsi qu’une bouche souple, ample et élégante, où les tanins se sont patinés avec le temps.
La région viticole de Fronsac est traversée par les méandres de la Dordogne et bénéficie d’un microclimat tempéré, peu sensible aux excès. Les coteaux argilo-calcaires, presque identiques à ceux de Saint-Émilion voisin, combinent idéalement fraîcheur et minéralité, conférant aux vins une structure généreuse, une belle rondeur et un véritable potentiel de garde. Historiquement, Fronsac jouissait d’une forte réputation à la cour de Versailles ; aujourd’hui, elle offre souvent des vins au rapport plaisir/prix très flatteur.
Pour accorder ce Château Capet 1998, privilégiez des mets riches et savoureux qui sauront révéler sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Une belle entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore une daube de boeuf seront des compagnons parfaits. Les fromages à pâte affinée comme un Cantal entre-deux ou un Saint-Nectaire magnifient également son fondant.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Privilégiez une légère aération, une trentaine de minutes en carafe, pour laisser s’exprimer toute la richesse de son bouquet tertiaire. Vous profiterez ainsi au mieux de ce millésime arrivé à pleine maturité, reflet authentique du terroir de Fronsac.
