Avis Viniou
Le Château Capet 2000 est un vin rouge issu de l’appellation Fronsac AOC, un terroir reconnu de la rive droite bordelaise. Le millésime 2000 est célébré à Bordeaux pour la qualité exceptionnelle de ses rouges, marquant l’apogée d’une période très favorable. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de Fronsac privilégient traditionnellement le merlot, souvent complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon. Le terroir de Fronsac, majoritairement argilo-calcaire, se distingue par sa capacité à offrir des vins alliant structure, rondeur et finesse. L’élevage en barrique, partiel ou total, est fréquent dans la région, offrant de subtiles notes boisées et une capacité de garde impressionnante, que l’on retrouve dans ce millésime 2000, aujourd’hui à parfaite maturité pour la dégustation.
La région de Fronsac, située à l’ouest de Libourne, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols argilo-calcaires de ses coteaux et plateaux offrent au merlot des conditions d’expression idéales, donnant des vins élégants, puissants et fruités, souvent marqués par des arômes de fruits noirs, de truffe et d’épices douces en vieillissant. Historiquement, Fronsac jouissait d’une grande réputation dès le XVIIIe siècle, rivalisant avec les plus grands vignobles de Bordeaux. Aujourd’hui, l’appellation séduit par le rapport qualité-prix de ses vins et le caractère chaleureux de ses domaines familiaux.
Pour accompagner ce Château Capet 2000, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce (bœuf, agneau rôti), un canard aux cerises ou un magret accompagné de légumes racines. Les plats traditionnels de la région, comme une entrecôte bordelaise, s’harmonisent parfaitement avec la structure et le velouté de ce vin à maturité. Des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un cantal, sublimeront également ses arômes évolués.
Servez ce vin après un léger passage en carafe afin d’aérer ses arômes, à une température idéale de 16-18°C. Cette attention permettra au Château Capet 2000 de révéler toute la complexité et la profondeur que ce grand millésime a à offrir.
