Avis Viniou
Le Château Capet 2002 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. La cuvée 2002 se distingue par un assemblage typique de la région, dominé très probablement par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc, cépages qui excellent sur ces terres argilo-calcaires. Le millésime 2002, marqué par un climat contrasté, a donné naissance à des vins d’une belle élégance, harmonieux, avec une acidité rafraîchissante et des tanins assouplis par le temps. La vinification traditionnelle bordelaise met en avant la finesse du fruit et une structure équilibrée, aujourd’hui patinée par près de deux décennies d’évolution en bouteille.
Fronsac, parfois surnommée la "petite Pomerol", bénéficie d’un terroir exceptionnel grâce à ses plateaux calcaires et ses coteaux argilo-graveleux, propices à l’expression du Merlot. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, offre de bonnes conditions de maturité, permettant aux raisins de développer concentration et complexité aromatique. Historiquement très réputée, l’appellation Fronsac connaît un renouveau mérité grâce au travail méticuleux de ses vignerons, qui valorisent héritage et modernité dans leurs cuvées.
Pour accompagner ce Château Capet 2002, privilégiez des mets qui révèleront la subtilité du vin, tels qu’un magret de canard rôti, un tournedos de bœuf sauce bordelaise, ou encore un carré d’agneau aux cèpes. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à une lamproie à la bordelaise ou à un confit de canard. Les fromages à pâte pressée affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Comté vieilli, seront également des alliés de choix.
Servez ce Fronsac à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant de le déguster pour révéler pleinement ses arômes tertiaires de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois, caractéristiques des vins arrivés à leur apogée de maturité.
