Avis Viniou
Le Château Capet 1999, issu de l'appellation Fronsac AOC, se distingue comme un vin rouge emblématique du Libournais, au cœur de Bordeaux. Dans ce secteur, le cépage merlot règne souvent en maître, associé à des touches de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 1999, marqué par une météo contrastée avec un printemps humide et un été chaud, a permis d’élaborer des vins à la fois gourmands, aux tanins soyeux, et développant aujourd’hui une belle évolution tertiaire : des notes de fruits mûrs, de sous-bois, de cuir et d’épices douces. Les terroirs argilo-calcaires de Fronsac confèrent à ce vin une structure affirmée et une belle minéralité, tout en développant une rondeur caractéristique.
La région de Fronsac, à l’ouest du Libournais, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de la Dordogne et de l’Isle, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols, principalement composés d’argiles et de calcaires, offrent un drainage naturel et une richesse minérale qui se retrouvent dans la complexité des vins. Historiquement, Fronsac jouissait d’une grande réputation dès le XVIIe siècle, ses vins étant appréciés à la cour de Versailles avant de céder la vedette à ses illustres voisins comme Saint-Émilion et Pomerol.
Ce Château Capet 1999 s’accordera parfaitement avec des plats classiques de la gastronomie bordelaise, tels qu’un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise, accompagnés de cèpes poêlés. Les fromages à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal affineront aussi cette alliance. Pour les saveurs plus élaborées, une daube de bœuf ou un gigot d’agneau rôti révèleront sa structure et ses arômes patinés par le temps.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération – voire une décantation d’une heure – pour permettre à toutes les nuances du bouquet de s’exprimer pleinement.
