Vins Gevrey-chambertin Domaine Trapet Père & Fils - 2013

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2013 du Domaine Trapet Père & Fils est un vin rouge distingué, exprimant le riche terroir de la Côte de Nuits, célèbre pour ses Pinot Noir d'exception. En Bourgogne, cette appellation jouit d'un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, tout en étant favorisée par des sols argilo-calcaires qui enrichissent la vigne. Le millésime 2013 a été marqué par un printemps frais suivi d'un été tempéré, produisant des vins équilibrés avec une belle acidité. Le Domaine Trapet, fondé au XIXe siècle, est reconnu pour ses vinifications traditionnelles et son respect du terroir, garantissant des vins de longévité et de pureté remarquables.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, choisissez des mets qui en rehausseront les nuances fruitées et épicées. Optez pour un canard rôti aux cerises ou des champignons sauvages en sauce pour accentuer sa profondeur aromatique. Les plats régionaux tels que le bœuf bourguignon enrichiront sa rondeur en bouche. Les fromages affinés comme un Époisses pourront également se marier à merveille en fin de repas.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Une heure de carafage est conseillée afin de libérer ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Lors de la dégustation, observez la robe rubis aux reflets grenat avant de humer ses arômes. La bouche, attendue ronde et structurée, devra être savourée lentement pour en percevoir les tanins soyeux et la finale persistante.