Vins Gevrey-chambertin Domaine Trapet Père & Fils - 2011

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2011 du Domaine Trapet Père & Fils est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Le terroir unique de Gevrey-Chambertin, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin des arômes profonds de fruits rouges et noirs, accompagnés de subtiles notes épicées et terreuses. Ce millésime, influencé par un climat continental, favorise l'expression d'une belle structure et d'un équilibre harmonieux. Le Domaine Trapet, riche d'une histoire familiale, est renommé pour ses pratiques biodynamiques, respectant ainsi l'héritage et la diversité naturelle de ses vignobles pour offrir des vins authentiques et élégants.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats qui subliment sa complexité aromatique. Les viandes rouges rôties, comme le bœuf ou le canard, révèleront la profondeur du vin, tandis que des plats mijotés en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, créeront une parfaite harmonie gustative. Les fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté affineront encore cette expérience culinaire. En choisissant des mets de la région bourguignonne, vous mettez en valeur le caractère distinctif du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rouge profonde et brillante avant d'inhaler ses arômes envoûtants de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et l'élégance de ses tanins fondus, qui promettent une belle longueur en finale.