Vins Gevrey-chambertin Domaine Trapet Père & Fils - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2018 du Domaine Trapet Père & Fils est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2018 provient d’une belle année, marquée par une météo généreuse qui a permis une maturité optimale des raisins, offrant des vins d’une grande concentration aromatique et dotés d’une belle structure. Le travail du domaine, réputé pour ses pratiques biodynamiques et respectueuses du terroir, se reflète dans l’expression pure et élégante du vin. La vinification traditionnelle, associée à un élevage soigné en fûts de chêne, vient sublimer la finesse naturelle du Pinot Noir de Gevrey-Chambertin, en révélant une palette aromatique mêlant fruits noirs mûrs, notes florales subtiles et délicats arômes de sous-bois.

La région de la Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin à la fois puissance et raffinement. L’exposition idéale des coteaux et le microclimat tempéré, protégé par la Combe de Lavaux, permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec une rare complexité. Gevrey-Chambertin possède une histoire riche, associée à des Grands Crus prestigieux et à une tradition vigneronne séculaire qui fait la réputation mondiale de ses vins rouges.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin 2018, privilégiez des accords raffinés : il se marie à merveille avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux griottes ou encore un gibier à plumes rôti. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un coq au vin ou une pièce de volaille de Bresse sauront également mettre en valeur la texture et les arômes du vin, tandis qu’un vieux comté ou un époisses apporteront une touche fromagère de caractère.

Je vous recommande de servir ce Gevrey-Chambertin à une température de 15-17°C, après un passage éventuel en carafe si le vin paraît encore jeune. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa générosité aromatique et de la finesse de ses tanins.