Vins Gevrey-chambertin Domaine Trapet Père & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Trapet Père & Fils propose avec ce Gevrey-Chambertin 2022 un superbe exemple de Pinot Noir bourguignon. Issu du cépage emblématique de la région, ce millésime 2022 bénéficie d’une vendange menée avec soin sur les terroirs argilo-calcaires de la Côte de Nuits, secteur réputé pour la finesse et la profondeur de ses rouges. Les raisins sont vinifiés de façon traditionnelle, respectueuse du fruit et du caractère du terroir, en favorisant la pureté aromatique et une belle structure tannique, marque de fabrique de ce domaine familial reconnu.

La région de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est une terre de grands vins rouges. Le climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds, permet une maturation lente et optimale du Pinot Noir, tandis que les sols variés, mêlant marnes, calcaires et argiles, apportent complexité et minéralité aux vins. Gevrey-Chambertin jouit d’une histoire viticole ancienne, ses crus étant célébrés depuis le Moyen-Âge pour leur intensité, leur profondeur et leur potentiel de garde.

Ce Gevrey-Chambertin 2022 accompagnera idéalement des viandes rouges telles qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf grillé, ou encore du gibier à plume. Les plats traditionnels bourguignons, comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, valoriseront parfaitement la structure et l’élégance du vin. Il s’accordera aussi avec des fromages affinés à croûte lavée ou fleurie, voire une volaille rôtie aux champignons.

Pour apprécier toute sa richesse aromatique et la délicatesse de ses tanins, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant la dégustation permettra d’exprimer tout le potentiel de ce grand vin de Bourgogne.