Vins Gevrey-chambertin Domaine Trapet Père & Fils - 2014

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2014 du Domaine Trapet Père & Fils est un vin rouge d’exception, typique de la célèbre région de Bourgogne. Ce cru est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes délicats et sa complexité. Le millésime 2014 a bénéficié d'une saison à la fois chaude et humide, favorisant une maturation optimale du raisin et une bonne concentration des arômes. Le terroir de la Côte de Nuits, avec ses sols riches en calcaire et en marnes, ajoute une élégance et une profonde minéralité à ce vin. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine vise à préserver l'intégrité du fruit et à exprimer le caractère purement bourguignon du Pinot Noir.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est une région viticole emblématique où le climat continental favorise l'expression aromatique des vins. Les étés chauds et les hivers rigoureux, combinés à une longue tradition viticole, font de cette région une référence mondiale pour le Pinot Noir. Le terroir de Gevrey-Chambertin est célèbre pour produire des vins puissants et structurés, souvent qualifiés de masculins, qui vieillissent magnifiquement bien.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2014, optez pour des plats qui révèleront toute sa finesse et sa profondeur. Des viandes rouges comme le bœuf bourguignon ou un filet de bœuf sauce aux champignons crémeux feront un mariage parfait. Des fromages affinés, tels que l’Époisses ou le Brie de Meaux, sont aussi très adaptés. La cuisine régionale bourguignonne, riche et savoureuse, se marie particulièrement bien avec ce type de vin.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce Gevrey-Chambertin, il est conseillé de le déguster à une température de service autour de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exhaler ses arômes complexes.