Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2021 de la célèbre maison Claude Dugat est un Pinot Noir de la Côte de Nuits, réputé pour produire certains des vins rouges les plus raffinés de Bourgogne. Le millésime 2021, bien que marqué par des défis climatiques, démontre l’habileté du domaine à tirer le meilleur de son terroir unique composé de sols argileux et calcaires. Ce vin exprime des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates, caractéristiques des techniques de vinification traditionnelles. La région bénéficie d'un climat continental, ce qui permet une maturation lente et complète du raisin, indispensable pour la complexité aromatique de ces vins. Le domaine Claude Dugat, avec une histoire historique incontestée, est reconnu pour sa qualité exceptionnelle et sa fidélité aux traditions viticoles de Bourgogne.
Pour sublimer le Gevrey-Chambertin 2021, il est conseillé de l'associer à des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce, notamment à base de champignons ou de truffes, se marieront également bien avec lui, en faisant ressortir ses notes terreuses et épicées. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon serait un accord traditionnel et délicieusement harmonieux avec ce vin bourguignon.
Lors de la dégustation de ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l’équilibre entre sa structure tannique fine et sa fraîcheur, qui s’achève sur une finale longue et élégante. Profitez de ce vin dans un moment de calme pour en saisir toutes les subtilités.
