Vins Gevrey-chambertin Domaine Claude Dugat - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2021 du domaine Claude Dugat s’exprime à travers la grandeur de son cépage, le Pinot Noir, emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le millésime 2021, marqué par une climatologie capricieuse, a donné naissance à des vins frais, d’une grande pureté aromatique. Claude Dugat, vigneron reconnu pour la rigueur et la finesse de sa vinification, élabore ici un vin issu de parcelles idéalement situées sur des sols argilo-calcaires profonds, typiques de l’appellation. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met en avant une extraction douce, laissant ainsi s’exprimer la subtilité du Pinot Noir, avec des élevages précis en fûts de chêne apportant complexité sans dominer le bouquet.

La Côte de Nuits est un territoire mythique de la Bourgogne, centre historique des grands crus rouges. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, favorise une maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols caillouteux, très calcaires, confèrent au vin une minéralité singulière et une structure racée. La tradition viticole locale, héritée de siècles de culture monastique et paysanne, se retrouve dans chaque flacon de Gevrey-Chambertin, reconnu pour sa puissance en équilibre avec une élégance rare.

Ce vin sera le compagnon idéal d’une côte de bœuf grillée ou d’un magret de canard, sublimant la richesse des chairs par sa précision aromatique. Des plats régionaux comme le coq au vin, ou encore des fromages bourguignons à pâte molle comme l’époisses affiné, mettront en valeur sa structure et ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et de réglisse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin 2021 entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe pour ouvrir ses arômes. Ce vin, séduisant dans sa jeunesse, dévoilera toute sa profondeur après quelques années de garde pour les plus patients.