Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 du domaine Claude Dugat est un vin rouge emblématique de la région de la Bourgogne, spécialement de La Côte de Nuits, reconnue pour la profondeur et la finesse de ses vins. Ce vin blanc est exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage noble qui exprime avec subtilité les caractéristiques de son terroir. Le millésime 2017 est apprécié pour son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. La région est dotée d’un climat continental qui, associé à son sol calcaire et argileux, confère aux vins une minéralité et une complexité exceptionnelles. Le domaine Claude Dugat, réputé pour son savoir-faire traditionnel et ses rendements limités, produit des vins d’une grande élégance.
Les arômes complexes de cerises noires et de fruits rouges du Gevrey-Chambertin 2017 se marient harmonieusement avec des plats à base de gibier, tels qu’un filet de chevreuil sauce grand veneur. Les viandes rouges grillées, comme un bœuf bourguignon, s'accorderont parfaitement avec ce vin, mettant en valeur ses tannins souples et sa structure raffinée. Pour ceux qui préfèrent des plats plus légers, un coq au vin traditionnel bourguignon saura magnifier les arômes délicats de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin 2017, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-17°C. Un léger carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir progressivement. Lors de la dégustation, commencez par observer la belle robe rubis du vin. Au nez, cherchez les arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de nuances terreuses et d’épices subtiles. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finition longue et persistante. Ces étapes vous permettront d’apprécier toute la complexité de ce vin d’exception.
