Vins Gevrey-chambertin Clos St Jacques 1er Cru S.esmonin - 2015

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Clos St Jacques 1er Cru S. Esmonin 2015 est une expression raffinée du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Le millésime 2015 est reconnu pour sa concentration et son équilibre grâce à une saison de croissance exceptionnelle. Avec un terroir unique constitué de sols calcaires et marneux, ce vin bénéficie d'une vinification traditionnelle qui met en avant sa complexité aromatique et sa structure élégante. La région de Gevrey-Chambertin est réputée pour ses vins robustes et structurés, produits dans un climat continental qui favorise la maturation lente des raisins. Le domaine viticole Sébastien Esmonin, qui produit ce vin, est historique et respecté, réputé pour son engagement envers la qualité et le respect des traditions bourguignonnes.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats en harmonie avec sa structure et ses arômes. Un canard rôti aux cerises, un bœuf bourguignon, ou un coq au vin feront merveille. Essayez également des fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, pour une expérience régionale authentique. Ces accords classiques mettront en valeur les notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois du vin, créant une symphonie harmonieuse en bouche.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes complexes de cerise noire, de truffe et de cuir. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante. Ces étapes vous permettront de savourer la richesse et la subtilité de ce vin exceptionnel.