Vins Gevrey-chambertin Clos St Jacques 1er Cru S.esmonin - 2004

Avis Viniou

Le Clos St Jacques 1er Cru S. Esmonin 2004, originaire de la prestigieuse appellation Gevrey-Chambertin en Bourgogne, est un vin rouge d'une grande complexité. Produit principalement à partir de Pinot Noir, ce vin révèle la subtilité et l'élégance typiques de la Côte de Nuits, grâce à son sol en calcaire et son climat semi-continental. Le millésime 2004 offre un équilibre délicat entre fraîcheur et maturité. Le domaine a une longue histoire de production de vins d'exception, mûris avec soin et respect des méthodes traditionnelles, ce qui en fait un fleuron de la région.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats raffinés tels que du canard rôti aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs subtiles du Pinot Noir se marient également à merveille avec des plats régionaux comme un bœuf bourguignon. Les fromages affinés, tels que le Comté ou l'Époisses, offriront un contraste savoureux et harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat. Prenez le temps de humer le bouquet subtil, dévoilant des notes de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, s'achevant sur une finale longue et persistante.