Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin Clos St Jacques 1er Cru 2011 de S. Esmonin est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, une sous-région prestigieuse de Bourgogne, réputée pour ses vins de Pinot Noir. Le millésime 2011, bien que variable en Bourgogne, offre ici une complexité intéressante avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. Le terroir de Clos St Jacques, situé sur des sols argilo-calcaires bien drainés, confère au vin une structure élégante et une longueur en bouche remarquable. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour l'épanouissement du Pinot Noir. Le domaine S. Esmonin possède une longue tradition viticole et jouit d'une excellente réputation pour ses cuvées de haute qualité.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats riches en saveurs qui mettront en valeur son caractère raffiné. Optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf ou un magret de canard. En accords régionaux, une coq au vin de Bourgogne ou des escargots persillés offriront une belle harmonie avec ses arômes complexes. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu'un Brillat-Savarin, se marieront également à merveille.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous captiver par ses arômes de fruits rouges et ses notes boisées au nez. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et puissance. Ce vin s'appréciera parfaitement dès à présent, mais peut également être conservé quelques années pour développer davantage de complexité.
