Vins Gevrey-chambertin Clos St Jacques 1er Cru S.esmonin - 2008

Avis Viniou

Le Clos St Jacques 1er Cru S. Esmonin 2008 est un vin rouge prestigieux originaire de Gevrey-Chambertin, une appellation renommée en Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Nuits. Ce vin est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes complexes et sa capacité à exprimer le terroir unique de la région. Le millésime 2008 a produit des vins équilibrés avec une belle acidité, développant des notes de petits fruits rouges, de truffe et de sous-bois. La Côte de Nuits est célèbre pour son sol calcaire et son climat tempéré, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le domaine Esmonin, avec une longue tradition viticole, a su préserver l'authenticité et l'élégance de ses vins, assurant une vinification méticuleuse.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2008, privilégiez des plats qui sublimeront ses nuances délicates et sa structure soyeuse. Un canard rôti aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes de Provence sont des choix parfaits pour souligner son fruité et sa profondeur aromatique. Les classiques bourguignons tels qu'un coq au vin ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé apporteront une authenticité régionale et exalteront les notes terreuses du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe d'une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en appréciant la robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges mêlés à des touches épicées. En bouche, le vin révèle une texture élégante avec une belle longueur, se concluant sur des notes légèrement boisées. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier toute la complexité et le raffinement du terroir bourguignon.