Vins Gevrey-chambertin Château Marsannay - 2015

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2015 du Château Marsannay est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne, le pinot noir. Le millésime 2015 bénéficie d’une belle maturité des raisins, offrant au vin une expression généreuse et harmonieuse. Issu de la prestigieuse Côte de Nuits, ce Gevrey-Chambertin séduit par sa robe rubis profonde et son profil aromatique élégant. On distingue des notes de petits fruits rouges mûrs, comme la griotte et la framboise, relevées d’une subtile pointe d’épices douces, de sous-bois et d’une touche de réglisse en finale. L'élevage, généralement dans des barriques de chêne, ajoute de la complexité et une structure tannique fine, tout en respectant la pureté du fruit.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée mondialement pour ses grands vins rouges issus du pinot noir. Son terroir est un mélange unique de sols argilo-calcaires, donnant aux vins une finesse et une profondeur remarquables. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturité lente et progressive du raisin, propice à l’expression du terroir. L'appellation Gevrey-Chambertin est l’une des plus prestigieuses de la région, dotée d’une histoire vigneronne riche remontant au Moyen Âge, et célèbre pour la puissance, la structure et la longévité de ses vins.

Ce Gevrey-Chambertin accompagnera parfaitement des plats riches et savoureux. Les accords traditionnels incluent un boeuf bourguignon, un coq au vin ou un magret de canard rôti. Sa belle structure tannique et sa fraîcheur s’accorderont également avec des fromages affinés comme l’époisses ou le soumaintrain. Pour un accord plus audacieux, pensez à l’associer avec une caille farcie aux champignons ou un civet de lièvre.

Avant de le servir, n’hésitez pas à le carafer une heure pour qu’il exprime toute sa complexité. La température idéale de dégustation se situe entre 15 et 17°C afin de révéler au mieux ses arômes et sa finesse en bouche. Profitez de ce millésime 2015 dès maintenant ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour gagner en profondeur et en subtilité.