Le Givry Premier Cru "A Vigne Rouge" 2022 du Domaine François Lumpp est une parfaite illustration de la finesse et de la générosité des vins rouges de la Côte Chalonnaise. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime exprime tout le potentiel du terroir bourguignon grâce à une vinification soignée, privilégiant la pureté du fruit et la subtilité des arômes. Les sols argilo-calcaires riches en minéraux confèrent au vin structure et élégance, tandis que l’élevage, souvent en fût de chêne, affine la texture et ajoute des notes boisées discrètes sans masquer le fruité. « A Vigne Rouge », nom de la parcelle, signe la personnalité de cette cuvée, marquée par des arômes de cerise griotte, de framboise, rehaussés d’une pointe d’épices douces et de fines notes florales.
La Côte Chalonnaise, et plus particulièrement l’appellation Givry, jouit d’un climat continental tempéré avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de ce secteur remonte à l’époque des moines cisterciens qui ont façonné le paysage et la qualité des crus. Givry, longtemps considéré comme le vin favori d’Henri IV, séduit par ses vins abordables, expressifs et dotés d’une belle longévité. Les premiers crus, rarement sur-extravagants, équilibrent parfaitement fruité, fraicheur, et structure tannique.
Ce Givry Premier Cru accompagnera magnifiquement une volaille rôtie aux champignons sauvages, un magret de canard sauce cerise ou encore un filet mignon de porc rôti. Les plats typiques de Bourgogne, comme un coq au vin ou une terrine de campagne, exalteront aussi la finesse de son fruit. Il sera également parfait avec un fromage crémeux type Brillat-Savarin ou Chaource.
Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa structure souple, dégustez ce vin entre 15 et 16°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes en carafe si possible. Son équilibre naturel permet aussi un joli potentiel de garde, mais il saura déjà charmer dans sa jeunesse.
