Le Givry Premier Cru “A Vigne Rouge” 2018 du Domaine François Lumpp est un vin rouge d’exception issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce vin provient du cœur de l’appellation Givry, au sein de la Côte Chalonnaise, et plus précisément d’une parcelle classée Premier Cru, gage d’exigence et de finesse. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques idéales, associant une maturité optimale des raisins à une belle fraîcheur, ce qui se retrouve dans la richesse aromatique du vin. Le travail précis du domaine, conjugué à une vinification soignée, permet d’obtenir une cuvée d’une grande pureté, aux tanins élégants et à la structure harmonieuse. Ce Givry Premier Cru séduit par sa robe rubis profonde et son nez complexe mêlant cerise noire, framboise, épices douces et une pointe de boisé délicat liée à l’élevage sous bois.
La Côte Chalonnaise, berceau de cette cuvée, occupe une place particulière en Bourgogne. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, les vignes y profitent d’étés chauds et d’hivers froids, favorisant une maturation progressive du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires offrent au vin à la fois structure et minéralité, éléments essentiels à l’équilibre des cuvées de cette région. Givry, historiquement prisée des ducs de Bourgogne, est aujourd’hui reconnue pour ses vins rouges élégants, fins et expressifs, rivalisant de charme avec certains grands crus plus septentrionaux.
Pour accompagner un Givry Premier Cru tel que celui-ci, privilégiez une cuisine raffinée mais sans excès de puissance. Les volailles rôties, notamment un suprême de pintade ou un magret de canard simplement grillé, sublimeront la délicatesse fruitée du vin. Les plats traditionnels régionaux comme une tourte bourguignonne ou un œuf en meurette s’accorderont parfaitement avec la texture veloutée et la fraîcheur du Pinot Noir. De même, un fromage affiné à pâte molle comme le Brillat-Savarin apportera un bel écho à la rondeur du vin.
Pour une expérience optimale, servez ce Givry Premier Cru entre 15 et 16°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et d’apprécier l’élégance de son équilibre. Ce vin possède un bon potentiel de garde, mais il offre déjà beaucoup de plaisir après quelques années en cave.
