Vins Mâcon et mâcon-villages Château La Greffière - 2022

Avis Viniou

Le Château La Greffière 2022, en appellation Mâcon et Mâcon-Villages, est un vin blanc sec issu du cépage roi de la Bourgogne méridionale : le chardonnay. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa pureté aromatique et son équilibre remarquable. La vinification est traditionnelle, privilégiant l’expression du fruit et du terroir sans excès d’élevage sous bois, pour préserver la finesse et la typicité du chardonnay. À la dégustation, le vin séduit par ses notes de fleurs blanches, de citron mûr, de pêche et une touche de noisette, sur une bouche franche et tendue, marquée par une belle minéralité.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences plus méridionales que le nord bourguignon, ce qui favorise la maturité optimale du chardonnay. Les sols, principalement argilo-calcaires, parfois mêlés de pierres blanches, confèrent aux vins cette fraîcheur caractéristique et des arômes empreints de pureté. Cette région viticole est riche d’une histoire vigneronne plusieurs fois centenaire, connue pour ses vins blancs à l’excellent rapport qualité-prix et à l’expression aromatique généreuse.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, privilégiez des associations qui respectent sa vivacité et son élégance. Il fera merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, une volaille à la crème, mais également avec des fromages bourguignons à pâte molle tels que le Brillat-Savarin. Côté spécialités locales, pensez à une gougère ou à une quiche aux légumes du jardin. Sa fraîcheur en fait aussi un partenaire idéal pour un apéritif printanier.

Servez ce vin entre 10 et 12°C afin de mettre en valeur sa palette aromatique et sa texture soyeuse. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant dégustation pour lui permettre de pleinement s’épanouir, et profitez de sa jeunesse sur les deux à trois prochaines années pour son expression maximale de fruité et de vivacité.