Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Rochebin - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Rochebin signe ici un Mâcon-Villages 2024, incarnant tout l’esprit du Chardonnay bourguignon issu du Mâconnais. Ce vin blanc sec, vinifié intégralement en cuves inox pour préserver la pureté du cépage, offre une robe pâle aux reflets vert clair. Au nez, les arômes rappellent la pomme fraîche, l’agrume mûr et une subtile note florale. La bouche allie ampleur et tension, révélant une structure souple, accompagnée d’une finale délicatement minérale, caractéristique de cette belle région viticole. 2024 promet un millésime équilibré, avec une acidité fraîche et une maturité optimale des raisins, résultat d’un été modérément chaud et bien ventilé.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, entre Cluny et la Roche de Solutré, se distingue par ses paysages vallonnés et ses sols majoritairement calcaires mêlés d’argiles. Ce terroir confère aux chardonnays locaux leur vivacité et une gourmandise fruitée typique. La vigne puise ici dans l’histoire d’une région qui fût précurseure pour la reconnaissance des vins blancs de Bourgogne, produisant des vins accessibles et éclatants, parfaits pour une découverte des grands classiques blancs.

Ce Mâcon-Villages est particulièrement polyvalent à table. Il sublimera des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer et crustacés, ou encore une volaille à la crème. Pour un accord régional, servez-le avec une escalope de veau à la crème ou une quiche au comté. Les fromages frais, tels qu’un chèvre de Mâcon ou un Saint-Marcellin, se marieront également très bien à sa fraîcheur.

Pour révéler toutes ses qualités, servez ce Mâcon-Villages 2024 frais, à une température idéale de 10-12°C. Après une courte aération, il exprimera pleinement ses arômes de fruits frais et sa minéralité. Une belle bouteille à partager dès à présent, dans sa jeunesse éclatante.