Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Rochebin - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Rochebin signe ici un Mâcon-Villages 2022 typique de l’expression du Chardonnay en Bourgogne méridionale. Ce vin blanc sec révèle la pureté de son cépage, le Chardonnay, issu de parcelles soigneusement sélectionnées sur le terroir calcaire et argilo-calcaire du Mâconnais. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, offre un vin à la fois charmeur et équilibré. La vinification privilégie la fraîcheur et la finesse aromatique, généralement en cuves inox afin de préserver la délicatesse du fruit et la minéralité naturelle du terroir. Le nez dévoile des notes de fleurs blanches comme l’acacia, mêlées à des arômes de pêche, de poire mûre et d’agrumes, tandis que la bouche séduit par sa rondeur, sa vivacité et sa finale saline.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec de nettes influences méditerranéennes. C’est une terre de collines baignée de lumière où la vigne s’épanouit sur des sols riches en calcaires, idéaux pour le Chardonnay. Le Mâconnais incarne la simplicité élégante des bourgognes blancs les plus abordables, tout en portant un sceau historique lié à une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine.

Un Mâcon-Villages du Domaine Rochebin se prête à de nombreux accords mets-vins. Il trouvera un bel écho auprès de poissons de rivière ou de mer, servis grillés ou en sauce légère, mais aussi avec des coquillages, des crustacés ou encore une volaille à la crème, telle que la célèbre poularde à la façon bressane. Côté fromages, il accompagne parfaitement un chèvre frais ou encore un Comté jeune. Pour les amateurs de cuisine régionale, essayez-le avec des escargots de Bourgogne ou une quiche aux poireaux.

Ce vin s’exprimera idéalement servi frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques sans masquer sa texture ronde. Il convient de le déguster jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur, mais il pourra se garder deux à trois ans sans problème pour gagner en complexité. Une belle invitation à découvrir le charme des blancs du Mâconnais.