Avis Viniou
Le Domaine Rochebin 2018 est un vin blanc sec issu de la région viticole du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer les nuances du terroir bourguignon. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins et un bon équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. Bien que ce vin ne porte pas de certification bio, le domaine accorde une grande importance aux méthodes viticoles respectueuses de l'environnement. Le terroir du Mâconnais est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin son expression minérale typique.
La Bourgogne et plus spécifiquement le Mâconnais, possèdent un climat continental modéré avec des influences méditerranéennes, favorisant la production de vins à la fois frais et fruités. Cette région est célèbre pour son histoire viticole qui remonte à l'époque gallo-romaine, avec une tradition de vinification qui a su préserver son identité au fil des siècles.
Pour accompagner ce Mâcon 2018, privilégiez des plats mettant en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crustacés, se marient parfaitement avec ce vin, tout comme un poisson grillé ou en sauce légère. Pour une expérience gastronomique régionale, pourquoi ne pas l'accompagner d'un fromage de chèvre de Bourgogne, tel qu'un Charolais ou un Mâconnais affiné ?
Pour apprécier pleinement les qualités de ce Mâcon 2018, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes délicats de fruits blancs et ses notes subtiles de fleurs blanches, tout en conservant sa vivacité en bouche. Il est préférable de le déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa palette aromatique vive.
