Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Rochebin - 2018

Ce Mâcon-Villages 2018 du Domaine Rochebin est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage phare de la région. L'année 2018 a offert des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et généreux qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir du Mâconnais, composé de sols argilo-calcaires et de coteaux bien exposés, confère à ce vin sa fraîcheur, sa minéralité et des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et une touche légèrement beurrée. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant la précision et la franchise du cépage, sans lourdeur.

Le Mâconnais est une sous-région méridionale de la Bourgogne, réputée pour ses paysages vallonnés et ses villages de pierres blondes. Ici, le climat est plus clément qu’en Côte d’Or, avec davantage de soleil, contribuant à la richesse aromatique et à la rondeur des vins blancs. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine et s’est perpétuée grâce à l’engagement de nombreuses familles vigneronnes. Le Mâcon-Villages exprime parfaitement le savoir-faire local et le caractère convivial de la région.

Ce vin séduira à l’apéritif, accompagné de fromages de chèvre frais, de charcuteries artisanales ou de rillettes de poissons. Il excelle avec des plats de la région comme une truite meunière, une volaille à la crème façon bressane, ou un soufflé au Comté. Vous pouvez également oser un carpaccio de Saint-Jacques ou une cuisine asiatique légère. Sa vivacité se marie également avec des légumes grillés ou une salade de crevettes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mâcon-Villages 2018 entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant service afin qu’il déploie toute son expression aromatique. Ce vin, à la fois abordable et élégant, promet de beaux moments de partage autour d’une table gourmande.